要說很辣很辣的火鍋，我要推薦豆豉火鍋，這種以大方豆豉為主打，?粑辣椒為主料的獨特火鍋，辣勁很足，很High！

　　我是個『無辣不能食，無肉不成炊』的人，特別喜歡吃辣，周圍朋友和我一樣，辣椒能刺激跳躍的神經，促進不振的食欲，時常在嘴邊掛著一句『沒有辣椒，那還算一頓飯嗎？』這話讓別人驚訝，仿佛血液裡都在流淌著辣椒油。

　　朋友知道我對辣食的迷戀，特意帶我品嘗了地道的大方豆豉火鍋，那一次，我被辣安逸了，辣得嘴巴都合不攏，豆豉火鍋的特色之一就是非常辣。辣椒是一種有魔法的食物，越辣你還就越想吃，那雙筷子還就自己就往鍋裡跳，你已經在辣得翻天覆地中迷失了自己。

　　僅僅是辣還不夠，光吃辣的方法多了，可以抓一把辣椒在嘴裡嚼，那夠辣了吧，可那就沒有美食的意蘊。豆豉火鍋的精髓就在於讓你感受到辣，也要讓你回味無窮，讓人回味的東西，就是來自大方縣的王牌特產——豆豉。

　　這豆豉不是一般的豆豉，是豆豉的提煉，濃縮中的濃縮，當地叫『豆豉粑』，看起來跟年糕似的，不過是黑色的方塊，打開一聞，別說臭，那是香，那是臭得很香。豆豉粑只需切下薄薄的一小片，放在制熟的菜油鍋裡，這一鍋豆豉火鍋頓時就有了華麗的貴族火鍋血統，那香味在你呼吸的空間裡瞬間爆炸，像核武器一樣四處擴散，驚得街坊四鄰紛紛推開窗戶探出腦袋，閉著眼睛深深呼吸一口，輕輕嘆一聲：香！然後打發孩子到菜場買一塊豆豉粑回來，今晚咱家也吃豆豉火鍋。

　　豆豉讓辣椒有了回味，辣椒讓火鍋有了猛勁，蒜苗讓脣齒有了活力，至於火鍋配菜那倒變得無所謂了，有了這樣又辣又香的火鍋底料，放什麼配菜進去吃起來都是那麼開胃，一碟碟的五花肉、豆腐皮、香菜、生菜、土豆片什麼的統統往裡倒吧。

　　吃最正宗的豆豉火鍋在大方縣，可也不能總往大方跑吧，我更推薦自己動手做，豆豉火鍋絕對是家庭火鍋的首選，用辣椒來征服腸胃，用豆豉來挑動味覺。家裡來了一大堆朋友，要是一個一個地燒菜，不知道燒到什麼時候，而且那也相當考廚藝，要讓客人吃好，且自己又省事的話，不妨試試做一頓豆豉火鍋，只需買到正宗的大方豆豉粑和辣勁十足的?粑辣椒，你就可以讓家裡的餐桌熱氣騰騰，絢麗繽紛。看到朋友們吃得大汗淋漓，直呼痛快，連喘口氣都是因為辣椒而燃燒起的火苗時，你會有一種成就感，那成就感，不亞於你拿到一塊奧運會金牌。

　　吃火鍋是需要氣氛的，人多吃飯香，這是亙古不變的真理。可是豆豉火鍋似乎是個例外，人多一樣銷得快，人少一樣掃光光，原因前面已經說了，豆豉火鍋的特性是辣，辣是食道助推劑，越辣越不肯罷手，像是跟辣椒較上勁一樣，越辣還就越想吃。有一對戀人，坐在鵝黃色的燈光下，兩人圍抱著撲撲冒氣的豆豉火鍋，豆豉香味撲鼻而來，那香味，填補了一對戀人話語間的空白，這是一頓浪漫的火鍋，不需要玫瑰與紅燭，在他們的愛情羅曼史上，刻骨銘心地留下了辣的痕跡和豆豉的幽香，男的情深款款，往鍋裡下著配菜，女的面帶嬌羞，說了句：『豆豉火鍋，不得不愛』……這是本人杜撰的豆豉火鍋廣告短片，這廣告創意似乎有點惡俗，不過，我的本意是好的，是希望更多的人能感受到豆豉火鍋與眾不同的印象，只要你不怕辣，真的值得一嘗。